但馬牛ちりめん佃煮プレゼント！～湯村温泉「とみや」より～
湯村温泉とみやより、「但馬牛ちりめん佃煮プレゼント！」
ひょうごツイーリズム協会「推奨」品です。
■但馬牛とは？
但馬牛（たじまうし）は、兵庫県産の黒毛和種の和牛のこと。このうち、「流通推進協議会」による基準を満たして生産され、同協議会が定める格付け基準を満たした牛肉を但馬牛（たじまぎゅう）と言う。
大自然と美味しい水で一頭一頭、愛情を注込めて育てられた但馬牛。やわらかな肉質と甘〜くとろけるサシがたまりません。
■但馬牛の歴史
兵庫県但馬地方では牛が古来から飼育され、平安時代初期に編纂された勅撰史書である続日本紀において「耕運、輓運、食用に適す」と記述されており、少なくても中世には食用としても利用されていたことが明らかである。
江戸時代以前は、主に田畑を耕したり、輸送の役牛として用いられていた。長命連産で繁殖力が強いため、但馬では生産がさかんに行われており、養父市場（現・養父市）などに牛市が立ち、畿内やその周辺へと取引されていた。小型で力強く、飼料の利用性がよい但馬牛は人気が高かったようである。
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